FUNDAMENTOS DE LA LEY 15241
Espartillar es una pequeña localidad ubicada al norte del distrito de Saavedra, provincia de Buenos Aires. Pueblo de calles tranquilas, ordenado, cuyos habitantes dependen principalmente de la actividad agropecuaria.
En el año 1998, la Peña y ballet folclórico “Huayra Mulloj” que había sido emblemática de la localidad durante casi 20 años, en sus esfuerzos por no disolverse replantea sus festivales anuales de danza por un evento gastronómico eligiendo para ello un plato tradicional norteño: La Carbonada.
De a poco el empuje de la peña y la delegación municipal de Espartillar fueron dándole impulso a la fiesta, logrando sumar manos colaboradoras, creándose a tal fin una comisión y darle permanencia a través de los años.
La fiesta se lleva a cabo en el playón de la plaza Centenario, plaza central de la localidad, cada febrero, llevando 18 ediciones.
Por el escenario han pasado artistas de renombre del folclore, tango, pop, cumbia y demás variedades, presentándose entre otros: Los 4 de Córdoba, Los Tekis, Los Carabajal, Sonia Vega, El Negro Ferreyra, Amboé, Los Aloncitos, Sergio Gonal, El Símbolo, Gladys la Bomba Tucumana, Los Caldenes, Coqui Sosa, El Chauanco, Comicanto, Los Mosquitos, y muchos otros más. En 2004 se presenta el Trio Laurel, en su regreso en 2010 son nombrados padrinos de la fiesta, y en agradecimiento nos regalan nuestro himno: “El Gato de Carbona”, Vuelven a presentarse ya como Tupá en el 2015 con un show impresionante. Para la fiesta es necesario el trabajo conjunto de la delegación municipal, la comisión de Cultura y el apoyo de más de 100 personas, la mayoría integrantes de otras instituciones (cooperadoras, cooperativas y clubes), además todas las instituciones colaboran para su realización, prestando sus instalaciones, mobiliario y todo aquello que sea necesario. Por ejemplo, si llueve se ha utilizado el S.U.M. de la Escuela № 8, o las instalaciones del Club Sportivo Belgrano; o los bomberos que además de estar de guardia durante el evento, facilitan sus instalaciones para albergar a quien lo necesite. Se han sumado al trabajo en conjunto con la comisión desde hace unos años un grupo de jóvenes, que forman la Juventud Agraria Cooperativista el Arco Iris. También cabe decir que se ocupa mano de obra local y comprar todo lo necesario para la fiesta en la misma localidad, lo que hace que el evento genere un movimiento comercial importante.-
El predio tiene una capacidad para mil quinientas (1500) personas sentadas con mesas. Hay servicio de cantina con alimentos varios para quienes no se animen a probar la carbonada.
Este guiso que tiene como ingredientes entre otras cosas carne vacuna, chorizo colorado, papas, zapallo amarillo, zanahoria, morrón, arroz, puré de tomate, choclo, arvejas, pimentón, pimienta, laurel, especias varias, duraznos al natural. Comenzó haciéndose en una pequeña olla, para unos pocos participantes. La carbonada se prepara en dos ollas gigantes sobre mecheros en la cual se pueden hacer 750 porciones o más y en las que trabajan 13 personas directamente. Se sirven las porciones y se invita al público a comerla en un marco musical y con fuegos artificiales.
Se dispone un sector destinado a la presentación de artesanos y manualistas. Enmarcan la noche y se exponen trabajos de artesanías de la zona, para promover a los emprendedores regionales. En alguna oportunidad han expuesto su trabajo los presos de la Unidad № 19 de Saavedra, promoviendo su reinserción a la sociedad.
La zona de influencia abarca no solo el distrito de Saavedra, sino los de Puan, Coronel Suarez, Carhué, Guaminí, Torquinst, Bahia Blanca entre otros. Además ex habitantes de la localidad esperan ansiosos esa fecha para poder ir a visitar a sus familiares, amigos y disfrutar de la estadía y la fiesta. Hasta residentes en España se agendan la fecha.
El objetivo es que la Fiesta trascienda a las futuras generaciones dándole identidad y patrimonio cultural, fomentando el trabajo en equipo, mancomunado y desinteresado.
Cualquier consulta sobre lahttps://www.facebook.com/Fiesta-de-la-CarbonadaEspartillar-Bs-As
Es por los motivos hasta aquí expuestos, que solicito a mis pares acompañen en la presente iniciativa de ley