FUNDAMENTOS DE LA LEY 15377
El siguiente proyecto parte de la necesidad de declarar a la localidad de San Andrés de Giles como “Capital Provincial del Chancho”, teniendo como antecedentes el expediente D-1691/19-19, presentado por el diputado Lisandro Bonelli, iniciativa que perdió estado parlamentario por la escasa actividad legislativa durante 2019-
San Andrés de Giles es una localidad que se ubica en el norte de nuestra Provincia, a orillas del arroyo San Andrés de Giles y a 103 km. de capital federal, se puede llegar a esta ciudad a través de las Rutas Nacionales 7 y 8. y las Rutas Provinciales 193 y 41.
Contando con alrededor de 25.000 habitantes la hacen una ciudad más que agradable, segura y tranquila, su principal medio de producción es el sector agropecuario principalmente la producción ganadera y la agricultura.
Además de ello cuenta con la presencia de grandes industrias que se dedican a la elaboración de alimentos, como lo es la elaboración de alimentos balanceados, los envasados de legumbres y hortalizas, plantas de huevo líquido, y además una gran industria apícola dedicada a la venta de carnes y crianza de ponedoras.
Es de trascendental importancia y desarrollo para la ciudad lo que genera la industria del porcino, ya que es el primer partido dedicado a la industria del cerdo dentro de nuestra Provincia.
Actualmente cuenta con cuatro frigoríficos de cerdos, destacados tanto a nivel nacional como internacional, no solo estas fábricas distinguen tal producción, sino que, además, hay una gran cantidad de pymes, encargadas de la cría, engorde, reproducción, matadero de cerdos y también la elaboración de chacinados de gran calidad.
Estas características hicieron que San Andrés de Giles fuera escenario en distintas ocasiones de la Fiesta Nacional del Chancho, a la cual concurrían personas de todo nuestro país, contando con degustación de chanchos asados a pelo, diversos derivados de la carne porcina, y los muy buenos números musicales locales que entretenían a los participantes.
En esta ciudad podemos encontrar gran cantidad de eventos culturales, tales como, concursos gastronómicos donde vecinos de la ciudad preparan distintos platos a base de cerdo los cuales son reconocidos por su originalidad y sabor; Ferias de
Artesanos y Emprendedores Familiares, Fiestas Patronales de Pueblos y Parajes, Festivales con artistas de la localidad y la Fiesta Anual de los Sabores, donde se destacan los cocineros y artesanos de la especialidad.
En este momento allí se trabaja el potencial en la producción de cerdos y con ello se diagraman distintas actividades que alientan a los productores a incrementar su producción y de esta forma ampliar los derivados del cerdo.
Esto genera la producción de exquisita carne, aumentando no solo el trabajo de los productores, sino también de aquellos trabajadores que se sirven de esta principal actividad, como lo son los cocineros, los manufactureros y los artesanos del pueblo.
Es necesario hacer mención al por qué, de la utilización de la palabra chancho en la parte resolutiva del proyecto. En el marco de un idioma que nos da identidad, este vocablo es una construcción de lenguas aborígenes y colonizadores españoles, quienes lo introdujeron en el siglo XVI.
Esta palabra fue adoptada para identificar al noble animal por la gran mayoría de los países hispanoamericanos, el termino es de procedencia latina y más allá de alguna variante de interpretación proviene del vocablo sanch/sancho, que por asociación ingreso a nuestro continente como la palabra chancho, englobando a todos los tipos de cerdos a pesar de su peso, edad o raza.
En la provincia de Buenos Aires en general, y en San Andrés de Giles en particular, la palabra "Chancho" es altamente abarcativa y resume todas las actividades en torno a la cría de porcinos de la región y resume todas las actividades en torno a la cría de porcinos de la región.
Al instalarse en Giles la recordada Fiesta del Chancho Asado Con Pelo, se le dio visibilidad nacional y se afirmó a expresión antes mencionada.
De acuerdo con lo expuesto y confiando que, de sancionarse la presente iniciativa no hay dudas que servirá para promover el desarrollo y crecimiento de las actividades locales existentes en materia productiva y turística, sirviendo de impulso para nuevos emprendimientos que favorezcan el fortalecimiento de la economía local en general.
Por todo ello, es que solicito a los señores diputados que acompañen con su voto favorable la presente iniciativa.