Fundamentos de la Ley 12825
En el partido de Guaminí se localiza un conjunto de lagunas que abarcan aproximadamente 60.000 has. de superficie y cuyos tamaños varían de acuerdo a las costas de los espejos de agua. Las principales lagunas conocidas como las Encadenadas del Oeste son: Alsina, Cochicó, del Monte y Venado.
Como consecuencia de obras de hidráulica realizadas por la provincia de Buenos Aires para corregir los efectos de los excesos hídricos (inundaciones), se conectó el sistema de las encadenadas del Oeste a la cuenca del Arroyo Vallimanca, que a su vez está vinculado a la cuenca del Río Salado. A partir de 1983 y a raíz de este hecho, se produjo el ingreso a la laguna Alsina de la especie ictícola carpa asiática (Cyprinius carpio), registrándose una rápida difusión hacia las otras lagunas y un notorio incremento de la población de esta especie.
La intromisión de la carpa en los ambientes lacustres se correlaciona directamente con la disminución de la población de pejerrey (Odonthetes bonaeriesis), que es la especie tradicional de interés tanto para la pesca deportiva como comercial. A modo explicativo de la merma de pejerrey puede mencionarse que en épocas pasadas se han registrado picos de captura de hasta 1.000 toneladas/año con destino al mercado de pescado fresco, mientras que el año 2000 no alcanzó a 80 toneladas. El desarrollo de la carpa se vincula con esta disminución comentada, ya que esta especie se alimenta en las zonas de poca profundidad y donde hay más vegetación, coincidiendo con los lugares de desove del pejerrey. De esta manera, el crecimiento cuantitativo de una especie se relaciona estrechamente con la disminución de la otra.
En el partido de Guaminí se encuentra una de las colonias de pescadores artesanales de ambientes lacustres más antiguas de la provincia de Buenos Aires y cuyo origen se remonta hacia principios del siglo XX. Actualmente existen alrededor de treinta familias de pescadores artesanales, de un grupo que superaba las cien en épocas de mayor desarrollo de la actividad. La fuerte reducción de pejerrey ha producido serias consecuencias para este grupo de trabajadores que encuentran en la pesca comercial su medio de vida y el sustento para sus familias.
En este sentido, y como forma de aprovechar una especie de fuerte presencia en las lagunas mencionadas, es que la municipalidad del partido de Guaminí, con apoyo de la Subsecretaría de Actividades Pesqueras provincial, ha impulsado un proyecto con el fin de evaluar las ventajas que traería aparejada la explotación del pez carpa, con destino para el consumo humano. En la actualidad la citada especie, no es capturada ni comercial ni deportivamente, pero si bien no es un pez conocido entre los consumidores locales, es el pescado que más se consume en muchas partes de oriente y es también muy apreciado en diversas regiones de Europa. Esta circunstancia es la que permite inferir acerca de la viabilidad de explotación de esta especie en la región en cuestión, que manifiesta un potencial productivo muy interesante para su desarrollo.
El citado proyecto será estudiado por el CEMSUR-CITEP, integrante del Instituto Nacional de Tecnología Industrial y Centro Asociado a la Comisión de Investigaciones Científicas de la provincia de Buenos Aires. Este organismo se dedica desde 1975 al desarrollo de tecnología para el procesamiento de alimentos, con especialización en productos pesqueros. Asimismo, desde 1998 ha trabajado en el estudio del procesamiento de carpas a requerimiento de la Dirección de Pesca de la provincia de Buenos Aires.
El CEMSUR-CITEP tendrá a su cargo la realización del estudio y el diseño del proyecto que contemplará la instalación de una planta apta para procesamiento de peces carpa y otras especies lagunares como el pejerrey.
La explotación comercial de la carpa y su procesamiento permitirá el desarrollo de la actividad pesquera en las lagunas mencionadas, junto con el aumento de la ocupación de la mano de obra en tareas de pesca y de elaboración. Esto a su vez permitirá contrarrestar la difícil situación por la que atraviesan los tradicionales pescadores de la región, así como beneficiar indirectamente otras actividades vinculadas.